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龙抄手的家常做法_冬季养生鸡汤家常做法

2022-05-15 | 来源:未知

龙抄手的家常做法

【 - 冬季养生粥家常做法】

相信大家对于龙抄手这道美食肯定是不会陌生的吧,龙抄手是我们国家成都市的一道小吃,龙抄手不但看相很好而且吃起来味道也是相当不错的,所以龙抄手受到了大家的喜爱,龙抄手里面含有丰富的营养,我们自己也是可以在家里面自制出龙抄手来,下文我们给大家介绍一下龙抄手的家常做法。

龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙,而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店,取“浓”的谐音“龙”为名,也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。

1把面粉放案板上呈“凹”形,放盐少许,磕入鸡蛋1个,再加清水调匀,揉和成面团。再用擀面杖擀成纸一样薄的面片,切成110张四指见方的抄手皮备用。

2将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋,剁细成泥,加入川盐、姜汁、鸡蛋1个、胡椒面、味精,调匀,掺入适量清水,搅成干糊状,加香油,拌匀,制成馅心备用。

3将馅心包入皮中,对叠成三角形,再把左右角向中间叠起粘合,成菱角形抄手坯。

4用碗分别放入川盐、胡椒、味精、鸡油和原汤,捞入煮熟的抄手即成

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的小吃,那就是龙抄手了,我们知道龙抄手不但好看而且还非常美味,常吃龙抄手有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了龙抄手的家常做法。

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龙抄手是中国特有的一种美食,而且主要流行在四川地区,它是一种用比较薄的面片包着肉馅,做成的一种面食,一般来说都会带着汤来食用,味道特别的爽滑可口,受到了很多人的喜爱。龙抄手的做法让告诉大家。

龙抄手是什么

龙抄手是一种特别有名的小吃,主要流行在四川地区,它是一种面食。吃起来和馄饨很像,只不过能抄手的皮要比馄饨的皮要厚很多,而且里面的肉大多数都是瘦肉。将木耳洗干净之后,撕成小块儿,放在一边备用,将肉,剁成肉馅之后,放入一些盐调味,将馄饨皮擀好之后,将肉馅放入馄饨皮中间,然后对折,接着将三角形的两边对折好之后就可以了,取一个干净的锅,放入适量的清水。煮沸之后,将抄手放入煮,大约四分钟左右就可以了。营养价值丰富,味道鲜美可口。能够很好的保护肠胃的功能,而且抄手通常是热的,能够很好的温暖胃部。龙抄手中的猪肉有着很好的,滋阴润燥的功效。能够,补充人体所需要的维生素b1等维生素。能够为人体提供蛋白质和氨基酸,从而促进人体的生长发育,而且还能够补充人体所需要的铁元素,能够有效的预防贫血的症状,特别适合爱美的女性使用。

龙抄手的由来

上个世纪40年代,当时的浓花茶社的,张光武和几位小伙计一起商量开一个抄手店,店名就用了龙这个字,也取了一个龙凤吉祥的意思,作为龙的传人,中华的子子孙孙,都会这样子代代相传,所以就叫做龙抄手。龙抄手一般都是四川地区的一种美食。

龙抄手的营养价值

能够补充人体所需要的氨基酸和蛋白质,而且,还有丰富的铁元素,能够促进人体血液中红细胞的生成,从而能够有效的预防贫血,而且能够改善因为贫血而导致的头晕,恶心的症状,还能够补充你所需要的维生素,最重要的是能够提供人体所需要的维生素b1,还能够,补充人体所需要的维生素,b要从而可以有利于脂肪的合成和分解。

龙抄手的功效与作用

1、养胃。

能够很好的保护肠胃的功能,而且抄手通常是热的,能够很好的滋润胃部,而且有利于人体对营养物质的消化和吸收。

2、提高人体的免疫力。

能够提高人体的免疫力,补充人体所需要的蛋白质和营养元素,因为蛋白质是提高人体免疫力的最重要的营养元素,能够为人体造出更多的抗体和白血球。

3、减轻肠胃的负担。

易于消化吸收,能够很好的减轻肠胃的负担,特别适合肠胃比较脆弱的人食用,能够很好的保护肠胃,有利于人体的身体健康。

4、补充人体所需要的蛋白质和脂肪酸,促进人体的生长发育。

能够为人体提供蛋白质和氨基酸,从而促进人体的生长发育,而且还能够补充人体所需要的铁元素,能够有效的预防贫血的症状,特别适合爱美的女性使用。

5、滋阴润燥。

能够很好的去除心烦,能够有着一定的镇静安神的功效,而且还能够,促进尿液的排出,补肾身体所需要的营养物质,有着一定的清热解毒的作用。龙抄手中的猪肉有着很女性癫痫最新治疗方法好的,滋阴润燥的功效。能够,补充人体所需要的维生素b1等维生素。

龙抄手的做法

将木耳洗干净之后,撕成小块儿,放在一边备用,将肉,剁成肉馅之后,放入一些盐调味,接着将木耳放入搅拌均匀,将馄饨皮擀好之后,将肉馅放入馄饨皮中间,然后对折,接着将三角形的两边对折好之后就可以了,取一个干净的锅,放入适量的清水。煮沸之后,将抄手放入煮,大约四分钟左右就可以了,也可以放入自己喜欢的一些汤底,吃的时候可以放入一些醋和辣椒。

龙抄手怎么吃

将猪肉打成馅之后,放在碗中,加入适量的清水,用筷子将它将向一个方向搅拌均匀之后,放入打散的鸡蛋液,再加入适当的盐和姜,可以根据自己的口味加入一些味精和料酒,最后将它们拌成馅料之后放在一边备用,交出首批准备好之后,将馅料放在面皮中央,叠成三角形之后,再将三角形的两个尖向中间折叠,最后在,碗中放入,味精,胡椒粉,高汤的,准备好酱料,最后在锅中放入适量的清水,煮沸之后将抄手放入煮,大约三分钟左右之后捞出来,放在胶料中之后就可以吃了。易于消化吸收,能够很好的减轻肠胃的负担,特别适合肠胃比较脆弱的人食用,能够很好的保护肠胃,有利于人体的身体健康。

龙抄手和馄饨有区别吗

龙抄手是一种在四川成都地区比较兴盛的一种小吃,是四川地区的一种传统小吃,而且他是四川人对馄饨的一种特殊的叫法。一般来说,在北方会叫,龙抄手,为馄饨。馄饨是一种来自于华北地区的一种地道美食。其实抄手和馄饨是同一种小吃,只不过因为所在地区的不同,而叫法有所不同而已。抄手一般都在捞出来之后放入酱汁中蘸着吃,或者加入油泼辣子来吃。混沌的吃法一般来说比较清淡。

龙抄手和北方水饺有区别吗

饺子是一种用面皮包着,肉馅的一种小吃,是一种在北方特别传统的美食。在山东地区,一般会将饺子叫做扁食,而扁食在闽南语中就是馄饨的意思。馄饨皮一般都是正方形,大约是五厘米或者七厘米,水饺一般都是七厘米的圆形。而且水饺的皮通常会比较厚,皇钻的皮比较薄,一般来说,水饺是要加入三次凉水,而馄饨却不需要,馄饨,一般汤料比较好,而是水饺比较,注重蘸料这一部分。

龙抄手是一种在四川成都地区比较兴盛的一种小吃,是四川地区的一种传统小吃,而且他是四川人对馄饨的一种特殊的叫法。能够补充人体所需要的氨基酸和蛋白质,而且,还有丰富的铁元素,能够促进人体血液中红细胞的生成,从而能够有效的预防贫血。

生活中常见的食物种类比较多,在对食物选择上,不能随意的进行,不同的食物含有的营养元素不同,所以在吃的时候,对人体帮助也是有着很大区别,那蔬菜、水果、豆制品、肉类是常选择的,这些食物对人体各方面,都是有着很多帮助,那抄手的做法如何呢?

很多人对抄手的做法并不是很了解,所以在对它制作的时候,都不知道该如何进行,抄手在制作上,也是有着独特的方式,对它的制作也是比较简单的。

抄手的做法:

牛肉抄手

材料:牛腿肉250克,抄手皮650克,马蹄5个,生姜1块,花生油1汤匙,盐适量,花椒粉1茶匙,五香粉1/2茶匙,黄酒1汤匙,红油1汤匙,大蒜末1/4茶匙,花椒油1茶匙,好酱油1汤匙,葱花1/3汤匙,鸡精1/3茶匙

做法

1、将马蹄去皮,洗净。

2、取5个马蹄剁成细粒,生姜切成末。

3、将牛肉去掉筋膜,然后剁成肉糜。

4、在肉糜里放黄酒、五香粉、花椒粉和适量盐、1汤匙清水,朝一个方向抓10分钟(中途加2汤匙清水)。

5、放入姜末和马蹄粒,继续朝着一个方向抓到起粘性。

6、在肉末里放1汽匙花生油,朝着一个方向抓匀腌10分钟。

7、取抄手皮,放一点肉馅在中间。

8、对折成三角形。

9、在三角形长边一角粘适量清水,让面皮湿润,将中间肉馅稍推成站立状。

10、将三角形长边的两角相交,用手充分捏紧。

11、逐个包好。

12、在汤碗底放红油、好酱油、鸡粉、花椒油、适量盐、大蒜末和葱花。

13、锅里烧能淹没抄手的水,水开后放抄手,用中火煮至它浮起煮1分钟,放入青菜,煮至它再次沸腾关火。

14、取占碗底1/3的煮抄手的热汤,冲香所有调料。

15、将抄手和青菜滤到汤碗,吃时拌匀即可。

通过以上介绍,对抄手的做法也是沈阳那个医院是专治癫痫的有着很好认识,所以在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在制作这道佳肴的时候,食物搭配也是要合理,这样使得它含有的营养元素不会流失,这点是要注意的。

对于大部分城市来说,大家不难发现,路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐,但是就餐卫生谁来保证呢?长期吃路边摊,必然导致重大疾病。而为了健康地或者,你可以选择自己在家做着吃。下面,我就为大家介绍如何来做榨菜抄手。

2.21榨菜、香葱切细加入肉糜,调入盐、鸡精、食用油,鸡蛋打散

3.1取一张抄手皮,放适量的馅料在中间

4.2鸡蛋加入肉糜,向一个方向拌匀

5.对折成三角形

6.三角形的两个角同时向中间,形成抄手的样子,呵呵,很像人在抄手吧

7.右边的角压在左边的角上,压紧,可以粘一点水

8.包好的抄手

9.酱油、醋、山胡椒油、鸡精、盐、鲜花椒打好调料

10.坐水,水开后先舀一些到调料里

11.放入抄手,2分钟即可捞出,在烫点黄瓜片,放在抄手上

你以前可能没有做过菜,但是现在你看完榨菜抄手的做法简介,你可以自己尝试一下,培养兴趣和感情。

没有结婚的你,是否一个人在外漂泊,为的就是扬名立万.光宗耀祖。这样的你是可敬的,但是这样的你,谁来照顾你的饮食,大部分人都不会做菜吧?那么,现在就让小编来教你如何做好麻辣抄手这道菜。

2.大葱、生姜细细剁碎,码在肉馅上。(葱姜的主要作用是去掉肉的腥味,增加香味,如果不喜欢吃,可以放改放葱姜汁)

3.加入盐、生抽、味精、少许生粉和适量清水

4.水要依次少量加入肉馅中,加一点搅匀再加第二次,不要一下子全部倒进去,顺一个方向打至起胶,馄饨馅就做好了

5.取一抄手皮,舀入适量猪绞肉

6.顺着对角方向折,将肉馅包拢

7.然后左右两个面皮尖向中间对折、捏紧!一个小馄饨就包成了

8.依次包好所有的馄饨

9.取一个空碗,调入一点点盐、生抽一勺、白糖半勺、香醋一勺、辣椒油一勺、花椒粉(花椒油)半勺,几滴香油,洒入葱花。锅内坐水,烧滚后,先舀出一些浇入调好汁的碗中,做成料碗

10.然后再下馄饨,大火煮沸,至7成熟的时候,下入木耳菜稍烫

11.将提前处理过虾线的鲜虾丢进去,待虾身颜色变红即可

12.将所有煮好的食材捞入碗中

天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你,是否担心过自己的健康?要知道,饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以,从现在起,扔掉那些垃圾食品,看着麻辣抄手的做法,下厨去做好它,这样的你才会是最健康的。

其实做菜没有大家想象的那么难,只要你想学习,就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍鸡汤抄手的做法,仔细看一下,相信你一定可以学会的

2.1每一次过压面机都减少厚度,心不要急,慢慢来。否则面皮很难平整光滑。经验是出来的面皮在宽度上稍微切掉一些,以防下次压面的时候面皮左右两个边缘卡在机器里,出来的面皮随时扑上淀粉。可以看到最后一次过压面机已经很透明了。

3.2在第一挡反复碾压直到面皮光滑,碾压是帮助形成面筋的要素之一,所以揉面团的工序上可以懒一下,工序交给压面机就好了。

4.12切成8cm左右见方的方块儿。

5.21猪肉粗切细斩成泥,打入姜汁水直到完全吸收,用盐白胡椒和生抽调味即可。水的分量以瘦肉的份量变化,瘦肉越多打入的水就越多,打了水肉馅才有嫩度,否则吃起来发柴。

6.取一片方形抄手皮,把肉馅放在一角。

7.卷起来,不要卷完,剩下一个小角。

8.边缘用竹刀润湿。

9.卷起捏好,一个元宝状的抄手就做好了。

10.成都的抄手都长这样同学们最后传一张...出门了!!![吃了鸡胸肉的猫在我院子里到处闻ms不打算走了orz

11.鸡汤抄手饿死了于是面粉啥的还没收拾就开吃了==

12.鸡汤抄手,老母鸡的鸡汤太鲜了...

常年的外卖生活,你肯癫痫病一般需要治疗几年定已经厌倦了。如今掌握了鸡汤抄手做法的你,肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解,肯定能做出人间最美的味道。

对于大多数现代人来说,几乎没有人经常在家做饭吃的,因为他们都很忙。而一个忙字,也毁掉了他们宝贵的健康。要知道,外面的饭菜里油盐严重超标,长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生,我们务必学会自己动手做饭吃。现在,小编就来为大家说下有关川味抄手的做法。

2.香菜切寸段,姜切末,切葱花。

3.倒出榨菜剁碎末(小颗粒口感更好)。

4.肉去皮剁成肉糜。

5.鸡蛋一个。

6.取大点的容器,放入肉馅、姜末、磕入鸡蛋、加1汤勺生抽、香油1汤勺。

7.朝一个方向搅拌。

8.分三次加入三汤勺清水,朝一个方向搅拌上劲。静制一刻钟。

9.再放入榨菜末、葱花。

10.朝一个方向搅拌均匀。

11.盛入碗里备用。

12.备抄手皮。

13.备半碗清水,筷子。

14.把馅放在抄手皮的一角。

15.折一下。

16.折第二下。

17.用筷子沾点水,点在筷子指着的位置。

18.两个角对折,就包好了。

19.包好的抄手。

20.锅里水烧开,放少许盐。

21.放入抄手(30个)煮。

22.取一大点的碗,加入少许香油、花椒油(或花椒面)、油辣子、醋、鸡精、胡椒粉、生抽、少许老抽。

23.抄手煮沸腾后加半碗冷水,沸腾三次分別加三次水,抄手就全浮起来了,熟了。

24.盛出装入碗,撒上香菜。拌勺即食。

健康的生活离不了健康的饮食,自己在家里学着做菜,不仅健康,而且营养美味,今天小编为你介绍的川味抄手你学会了吗?

红油抄手很多人乍一听的时候可能并不知道是什么,但是看过它的实际面容之后我们一定不会感到陌生。而且也是很多人的心头爱,那么今天也是搜集了很多的相关资料,带着大家初步认识和了解下。

红油抄手的做法

红油抄手的做法其实并不难,但是很多人可能基本都是在外面吃的多一点,自己实际操作可能没有尝试过,今天小编就整理了相关方面的做法以供大家进行参考:

1、需要将姜切成细末的,这样可以放到肉馅里;

2、准备抄手皮适量;

3、拿出一张抄手皮装入适量的肉馅,我们可以在三角形的一头沾点水,进行轻微的沾湿即可;

4、我们需要将抄手皮两个角对折,轻轻的捏一下就可以了,将其中的一个角沾湿这样的话比较容易捏在一起;

5、然后我们按着同一个方向将所有的抄手皮弄好;

6、准备一个碗,里面放入生抽、辣椒油、花椒粉、香油和小葱;

7、碗里放入适量的开水做成调料就可以了;

8、锅里的水进行烧开,然后将抄手皮放进去;

9、等到抄手皮煮到漂浮在水上的时候我们就可以捞出来装在碗里了,记得不要煮太久,因为皮比较薄,太久的话就会影响口感。

红油抄手的功效和作用

1、具有开胃的功效:我们知道红油抄手营养丰富,风味比较独特,所以具有增强人食欲的作用;

2、具有安神的作用:由于红油抄手是馅荤素的,因此具有安神定惊的作用,一般老少都可以食用,而且也会达到营养均衡的作用;

3、具有补血旺气的作用:因为红油抄手中具有氨基酸与脂肪酸,这样的话能够促进人体对铁的吸收,因此对于治疗缺铁性贫血具有很好的作用。

红油抄手的营养价值

红油抄手听起来是一道不是很起眼的食物,但是小小的食物中也是蕴含了很多的营养,相信通过小编的介绍大家一定会喜爱这道食物的:

1、本身的蛋白质的含量比较高蛋白质是人体重要的营养元素,对于神经系统的发育和增强人体记忆体力具有很好的作用;

2、脂肪的含量比较高:一般瘦肉中的脂肪的含量能够达到每100克中有29克的量;

3、维生素B的含量比较高:维生素B的存在通常会缓解人体疲乏无力的情况;

<中治癫痫病的中成药有啥p>4、能够提供人体必要的脂肪酸:我们知道猪肉其实是性味甘成、具有滋阴润燥的作用,同时铁的含量也是比较高,能够改善缺铁性贫血。

红油抄手的宜忌人群

红油抄手虽然很普通,但是需要注意的地方也是需要大家了解的,小编今天就给大家说说红油抄手适宜和不适宜的人群,希望今后大家能够真挣注意:

1、本身患有火热病症或阴虚火旺、高血压病和肺结核的人是不能吃的,因为红油毕竟也是属于辣椒油,吃了的话只会使得干活更加的旺盛;

2、患有食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮的人应该谨慎食用:因为会加重病情;

3、本身肾功能就不是很好的人记得不要食用:因为辣椒中有辣椒素,它会通过肾脏排除人体体外,会损坏肾实质细胞,严重的话是会引起肾功能改变的,甚至是出现肾功能衰竭的情况;

4、一般偏瘦的人不易食用:因为偏瘦的人本身就是比较容易产生口苦或者是情绪容易暴躁的人,如果再食用辣椒油的话只会加重症状。

红油抄手的热量

红油抄手的热量大约为297.98大卡,其中碳水化合物的韩的热量是在33.72克,脂肪的含量是在13.36克,蛋白质的含量是在11.07克;

但是红油抄手的胆固醇的含量比较高,而且因为饱和脂肪酸的过高含量所以不建议减肥期间的朋友食用。另外不能过量食用,因为吃多了会对身体产生不利的影响。

红油抄手的酱汁怎么调

需要的馅料:分别是肉馅、荠菜、酱油、香油、食用油、葱末、姜末等;

主要调料:辣椒粉、白糖、芝麻、香油、食用油、生抽、蒜泥;

具体做法:

1、将肉馅在盆里放好,之后放入酱油、花椒粉、料酒、姜末进行搅拌均匀,之后分次放到清水里面,沿着同一个方向都打到肉馅上直到起胶为止;

2、接着将切好的荠菜和葱花放进去,之后再放入油和香油进行搅拌,最后放入盐进行调味;

3、放入1大勺辣椒粉和葱花进行搅拌均匀。接着放入少许的花椒粉和芝麻;

4、我们准备一大勺植物油进行烧热,之后浇上辣椒粉上搅拌均匀;

5、将1大勺醋放在火上进行烧开,之后也倒入碗中;

6、等到凉却之后放入1大勺蒜泥、1大勺生抽、香油几滴以及白糖之后用温水搅拌均匀,基本上调料就算弄好了。

孕妇能吃红油抄手吗

我们说孕妈妈最好是不要吃了,因为红油抄手里面的辣椒的含量比较高,辣椒具有刺激的作用,对于孕妈妈和宝宝来说都会产生不利的影响。

通过上面的介绍相信大家心里多少对红油抄手都是有一定的概念了,因为做法并不是很复杂,生活中我们可以自己动手就可以尝到它的美味。对于它的作用大家心里也知道了一点,平时中适当食用也是对身体有好处的。

很多人抱怨饭菜不好,所以吃的很少。造成营养不良,身体素质不好。其实自己可以学习做菜的,下面就给大家介绍韭菜鸡蛋抄手的做法

2.三个鸡蛋加入一点白酒打成蛋液

3.锅热入油

4.下入鸡蛋用筷子快速搅散成蛋碎,蛋碎晾凉后加入一勺盐拌匀

5.韭菜刹出水后倒掉,用手稍捏韭菜出水后再次倒掉,韭菜加入少许鸡精拌匀,晾凉的蛋液加入韭菜碗内

6.加入一点白糖,一些花椒粉搅拌均匀,加入一点十三香拌匀,再加入一些香油搅拌均匀

7.买来的抄手皮,昨天没用完放冷冻室了,用之前几分钟取出稍放一会就可以包了

8.取适量韭菜鸡蛋馅放在抄手披上,在一边的皮上涂上少许水

9.然后沿对角黏贴,稍微使之不对齐,然后用中指把馅向黏合的一端靠近

10.然后在一个角上沾少许水,把左角黏住右脚稍整形成元宝状(不知道我说的够不够清楚,想起以前不会包这种方形的皮的时候可没少吃亏,其实很简单就包好了,希望大家能看懂)

11.包好的抄手,保证皮薄馅厚,比饺子皮的分量要足不少

12.把剩下的抄手皮全包了

喜欢下馆子吃饭,这可是一个不好的习惯,为了营养健康小编建议你还是学学做菜吧,赶快去厨房试试今天的韭菜鸡蛋抄手。

感谢阅读网饮食养生频道的《龙抄手的家常做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。

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