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叫化子鸡的做法 叫化子鸡的做法教程 -

2022-05-15 | 来源:未知

叫化子鸡的做法

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1、材料。母鸡1000克合肥有家癫痫病医院,鸡(丁)50克,猪肉100克,虾仁(红)50克,火腿(丁)30克,鲜香菇(丁)20克,荷叶4张,色拉油100克,

食盐5克,姜(末)10克,八角2颗,料酒50克,香油适量,甜面酱50克,猪油50克,白糖20克,小葱25克,丁香4粒,葱白50克。

2、将鸡去毛,去内脏、洗净。加太原治疗儿童癫痫医院酱油、黄酒、盐,腌制1小时取出,将丁香、八角碾成细末,加入玉果末和匀,擦于鸡身。

3、将锅放在大火上,内加入猪油烧至五成热,放入葱花、姜爆香,然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟,出锅后,放凉塞入鸡腹。

4、鸡的两腋各放一颗丁香夹住,再用猪网油紧包癲痫什么时候容易发作鸡身,用荷叶包一层,再用玻璃纸包上一层,外面再包一层荷叶,然后用细麻绳扎牢。

5、将酒坛泥碾成粉末,加清水调和,平摊在湿布上(约1.5厘米厚),再将捆好的鸡放在泥的中间,将湿布四角拎起将鸡紧包,使泥紧紧粘牢,再去掉湿布,用包装纸包裹。

6、将裹好的鸡放入烤箱,用旺火烤40分钟,四川治癫痫病好的医院如泥出现干裂,可用泥补塞裂缝,再用旺火烤30分钟,然后改用小火烤90分钟,最后改用微火烤90分钟

7、取出烤好的鸡,敲掉鸡表面的泥,解去绳子,揭去荷叶、玻璃纸,淋上香油即可。

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