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百草果怎么吃

草果是一种草本植物的果实,当该果实成熟之后在经过干燥就是我们见到的草果,草果有着是其独特的香味,在烹饪菜肴的时候添加一些草果,不但会当菜肴更加的美味,还能去除菜肴中的腥味和膻味,所以在制作一些肉类或者是鱼这样的食物时,一定会加一些草果的,草果是厨房中比较常见的调味品。北京军海癫痫病医院

食材:

牛腱子3000克、草果 3个

调料:

葱少许、姜少许、生抽适量、黄酱1勺

做法:

将牛肉洗净,备好调味料;牛肉切成大块(300-400克一块),用清水浸泡4小时以上,去除腥水,中间换几次水;葱切段,姜切片,草果用刀背拍扁;牛肉凉水下锅,大火煮透,捞出后冲洗干净;重新入锅,加入草果、葱、姜、生抽、黄酱;加入清水,要没过牛肉,大火烧开,转中小火20分钟;草果煮牛肉完成出锅。

【烹饪技巧】

1、牛肉最好用清水浸泡4个小时以上,去除血腥味;

2、3岁以下的孩子可不加黄豆酱,清淡有益孩子健康;

3、煮牛肉的汤不要倒掉,装入厚一点的保鲜袋或盒,冷冻起来,下次卤牛肉再继续用。卤几次后就成老汤了,老汤卤牛肉味道会更好的;

4、卤好的牛肉等自然凉透后再切片容易济南癫痫病医院哪家好成型,入冰箱冷藏后效果会更好;

5、小一点的孩子吃,最好热透再吃,不然会伤胃的。

草果的作用:

1.镇咳祛痰作用:

本品所含的a-和β-蒎烯有镇咳祛痰作用。1,8-桉油素有镇痛、解热、平喘等作用。

2.抗炎、抗菌作用:

B-蒎烯有较强的抗炎作用,并有抗真菌作用。香叶醇有抗细菌和真菌作用,对发须癣菌和奥杜安氏小孢子菌的最低抑菌浓度为0.39mg/ml。

3.其它作用:

小剂量香叶醇能抑制大鼠的自发活动。大鼠口服香叶醇能抑制胃肠运动,小量口服有轻度利尿作用。香叶醇还有驱豚鼠蛔虫作用。

草果的功效:

主治疟疾,痰饮痞满,脘腹冷痛,反胃,呕吐,泻痢,食积。是很多中成药的配方,如透骨搜风丸、益肾丸、开郁舒肝丸、宽胸利膈丸、洁白丸等。

草果不仅可药用,而且还可食用,它是烹调佐料之佳品,也是食品调味品之一。用其烹调食物,让人们能增进食欲。

豆腐乳是常见的美食,豆腐乳的颜色分多种,红色,白色,青色,豆腐乳最初是在南方地区发展过来的,用红曲腌制的豆腐乳,口感有点像臭豆腐,吃到嘴里软软绵绵的,但因为加了太多的盐,所以平时可以当做盐小菜时,豆腐乳不能直接吃,防止太咸会影响到味觉。

豆腐乳的品种 <婴儿癫疯病轻微症状p>豆腐乳,又叫青方、红方、白方。白方是老大哥,最初产物;红方也就是常说的豆腐乳是在白方的基础上加入红曲霉;青方呢,就是吃着臭闻着香的臭豆腐啦。

豆腐乳霉菌发酵后的豆腐,再用盐和各式香料腌渍制成的发酵豆制品。没错就是霉菌有毒的那个哦。

神奇的发酵豆制品

发酵豆制品相比普通豆制品而言,B族维生素含量更高,蛋白质更容易消化吸收。发酵豆制品在制作的过程中由于微生物的生长繁殖,可以合成少量的维生素B12,这个本来只存在于肉类食物中的维生素,非常适合素食人群食用,弥补维生素B12摄入不足。发酵豆制品中微生物越多维生素B12也多,风味也更好。《中国居民膳食指南2016》推荐素食人群每日食用豆制品50-80g,包括:发酵豆制品5-10g。一块小小的腐乳大概有10g-15g,每天半个满足发酵豆制品的摄入量。

低钠豆腐乳更好

营养不错,盐多不能多吃。豆腐乳中钠含量比较高,一块(10克)约含有钠309mg,《中国居民膳食指南2016》对食盐的每日推荐摄入量为6g。1克盐400mg钠,一块小腐乳相当于1g盐了。

喜欢吃豆腐乳的小伙伴们,以及有高血压风险的人群,可以选择低钠腐乳。像筱赧家购买的这款豆腐乳,一块大概15克,含钠623mg,占到钠摄入量31%,这要是一天吃两块,炒菜就不用放盐了。钠含量比较高的不推荐大家购买。

泥鳅汤四川专业癫痫医院有哪些是餐厅很常见的一道菜品,汤味非常鲜美,而且容易被人体消化吸收,含很高的营养成分。对营养不良,湿热黄疸,以及小孩的营养不良有很好的作用。泥鳅是高蛋白低脂肪食品,很适合老年人及心血管病人食用。美味又滋补,而且还不贵。泥鳅和豆腐一起烹饪,口感会更好,又有营养。

一、营养价值

泥鳅:泥鳅味道鲜美,营养丰富,含蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压,即是美味佳肴又是大众食品,素有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”,和“水中人参”之美誉。美味又滋补,还易获得,价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右,高于一般淡水鱼类。经测定,每100克泥鳅肉中,含蛋白质22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物2.5克,灰分1.6克,钙51毫克,磷154毫克,铁3毫克,硫黄素0.08毫克,核黄素0.16毫克,尼克酸5毫克,还有多种维生素,其中维生素A 70毫克,维生素B1 30毫克,维生素B2 440毫克,还含有较高的不饱和脂肪酸。泥鳅含脂肪成分较低,胆固醇更少,高蛋白低脂肪食品,含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利人体抗血管衰老,有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹,具很好的进补和食疗功用;应用消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

豆腐:豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。癫痫病哪个医院比较好豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

二、功效

泥鳅:具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。泥鳅含多种营养成分,蛋白质,糖类,矿物质(钙,磷,铁)维生素(VB,VA,VC)均比一般鱼虾高,脂肪成分较低,胆固醇更少,并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪,性凉,夏天吃最好。

豆腐:主治宽中益气,调和脾胃,消除胀满,通大肠浊气,清热散血。

三、做法

主料:泥鳅半斤

1.豆腐有很多种,我们选用内酯豆腐,内酯豆腐比较嫩,比较好吃。

2.取1块姜,切成姜片;开火,加入适量的食用油,将姜片炒香。

3.提前将泥鳅清洗干净;姜片炒香后,将泥鳅下入锅里 煎一下。

4.泥鳅煎好后,加入适量的水,开始煮制;水的量以需要的汤的量为准。

5.待锅里汤汁煮开后,将豆腐一勺一勺勺进锅里,继续煮;煮开。

6.再次煮开后,将香菜放进锅里,下盐和味精,再翻搅几下,就可以吃了。

只需要简单几步一道美味又营养的泥鳅豆腐汤就做好了,赶快试一试吧。

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