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【米线的做法及配方 】_米线_怎么做_配方制作_具体方法-

很多人都喜欢吃米线,米线作为中国传统的小吃,之所以受到很多人的欢迎,除了过桥米线本身的香气口感外,还有汤味香醇的高汤,忙碌工作之余吃一碗香气扑鼻的常记香米线,实在是一件美好的事情。作为米线家族中的一个成员,常记香米线的做法可谓有自己的特色,常记香米线特点:米线柔糯适口、配料考究、调味丰富、制作精细、汤味香醇。所以深受大众消费者的喜爱。 北京军海癫痫病医院

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步骤/方法

1熬高汤。用鸡架熬制高汤,准备好鸡架和香料包,按时间熬制高汤,掌握好时间火候。一般30分钟就可以了。会使高汤香气十足。

2炒制鸡卤:鸡卤的炒制有一定的流程,可以放入熟油、加入点豆瓣酱,然后把切好的葱姜末放入,加入切好的鸡胸肉翻炒,这个时候一定要小火炒,放点糖,老抽和适量的米酒,加入高汤炖15分钟左右,最后放盐、味精河南儿童医院癫痫、鸡精就可以了。

3制作米线。高汤和鸡卤做好了以后,就该制作米线了,可以事先把米粉用热水泡软待用,炒锅里放入熟油、豆瓣酱、葱姜末、然后加入青菜,加入熬好的高汤,放入米线慢炖,盐、味精、鸡精、白糖适量。出锅后放紫菜、虾皮,碎花生米,香菜、鸡卤。

米线,为一种食物,古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水成年癫痫病的病因化合物、维生素、矿物质。注意事项:其实米线的做法并不是十分复杂,一般人都是可以学会的,但是如果您需要作出好的口味就需要有好的高汤配方,加上必要的作料,你也可以做出一手美味的米线。

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