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【海参泡发好后如何保存?】_怎么保存_如何保存-

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发制方法

1、海参忌油,所有工序开始前必须将手及所有用品器具洗净小孩有癫痫多长时间发病?。准备的工具如下:干净的可以密封容器一个,还有一个干净无油的小剪刀,一桶纯净水,还有若干个小的保鲜袋或保险膜。

2、把海参放置于无油的密闭容器中,加入适量的自来水或纯净水放入(0-5°C)的冰箱保鲜层里面泡2天,每天换水一次,至参体软、无硬心后,取出。

3、用无油的剪刀或刀具沿海参切口,将海参腹部从头至尾切开,海参的沙嘴去掉,并将附于内壁的内筋剪断。

4、放入无油的的电饭煲中加热,开锅后煮40-60分钟,小参时间短些,大参时间长些,煮至无硬心为佳。从外形看用筷子夹住参体中间两端自齐齐哈尔癫痫病哪家医院好然略下垂。新手最好把手洗净捏一下,整个参差不多和拇指和食指之间的虎口肉(食指跟无名指之间的肉肉)的软硬程度差不多。 不可过火,煮烂则无法回放,有硬心则发放不开。切忌用高压锅这种东西发制海参,火候不易掌握。

5、将煮好的海参放入密闭容器的纯净水中,置于冰箱(0-5°C)保鲜层冷藏2-3天,每天换水一次,将发好的海参用保鲜袋单个放于冰箱冷冻层保存。

发制的注意事项

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1、在发制过程中要勤换水,夏季的话,推荐一天换2-3次水,保持用水纯净,最好用桶装纯净水发制效果最佳。

2、健康人一般入冬即食用海参,出九即停,一冬天的营养 积累可以减少冬季感冒,提高来年的身体抵抗力和免疫力。孕妇及病人可根据身体状况及经济条件食用 ,不必多食。

3、食用海参以干海参为佳,经回放后营养才能得以充分被人体吸收,鲜海参其蛋白质的存在形式没有经过加工改性,故不利于人体吸收。

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4、这点很重要,就是自己发制的即食海参,用保鲜袋装好,放入冰箱冷冻层,千万不要放入保鲜层。食用的时候,把海参从冷冻层取出,用热水烫一下就可以食用。发好的海参不能放到常温下自然化冻,虽然经过发制但是没有添加剂的海参融化成水,烹制的时候则没有影响。

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