您现在的位置:

健康养生 >> 正文 >

巧克力冰激凌的做法 _家常做法_怎么做好吃_制作方法 -

冰激凌是很多女性最爱,这样是食物冰凌可口,夏季吃冰激凌最佳时节,在吃冰激凌的时候,也是要注意要适量选择,虽然它是凉的食物,但是它含有的热量也是比较多,所以吃的太多,也是会容易发胖,所以在吃的它时候,也是要适量选择,那巧克力冰激凌的做法怎么样呢? 北京军海癫痫病医院

对巧克力冰激凌的做法也是比较简单,这样的口味的冰激凌,在食材选择上,和普通冰激凌不同,所以在对它制作的时候,也是需要对它的食材进行了解。癫痫病遗传三代还会遗传吗

巧克力冰激凌的做法:

材料

1杯鲜奶油

1杯全脂牛奶

1/2杯白糖(喜欢甜的话,请酌情增加白糖的用量)

1/4杯可可粉

4盎司黑巧克力(约112克)

1/2茶勺香草精

4枚蛋黄

做法

1、事先把冰激凌机的内胆在冰箱里冷冻24个小时以上。

2、黑巧克力切成小块,跟牛奶和鲜奶油混合,放在小锅里,用中火煮儿童癫痫能不能治疗至有蒸汽冒出,关火,不断搅拌,直到巧克力融化,放一边备用。

3、蛋黄,可可粉和白糖都放入一个大碗内,用打蛋器打到白糖完全融化,蛋糊液颜色变浅,体积大概会变成原来的1.5倍。

4、用勺子舀入一勺热的奶液,加入蛋黄糊,一边搅拌,搅拌均匀以后,再加入一大勺,如此反复几次,便可把剩下的奶液倒一半到蛋黄糊里,搅拌均匀,(这个过程在英语里称为“tempering”,在中文里找不到相应的翻译),这样逐步提高蛋黄液的温度,可以避免温度过高的奶液把蛋黄糊给冲成蛋花汤。

5、最后,把剩余的奶液和蛋黄糊完全混合,重新倒回煮奶液的锅里,哪里看癫痫好用小火慢慢的加热奶糊,一边轻轻的搅拌。

6、与此同时,拿一个大碗,装1/3碗的冰块和1/3碗的水。

7、奶糊加热到75°C的时候,离火,放到装了冰块和水的大碗里,送入冰箱冷藏室,等奶糊凉透。(如果手边没有厨房用的温度计,可以根据奶糊的厚度来决定是否可以离火,用个小勺子,在奶糊里搅一搅,拿起来,如果奶糊能够在勺子背面能够比较厚的挂住一层,就可以了。不过,这个要靠经验,很容易导致奶糊过热或者不够热,还是用温度计来的可靠些。)

8、开动冰激凌机,缓缓的倒入奶糊。25到30分钟后,停机,把半冷冻的冰激凌舀入准备好的容器,北京军海医院癫痫病治疗怎么样密封好,放入冰箱冷冻3到4个小时左右就好了。

通过以上介绍,对巧克力冰激凌的做法也是有着一些了解,它在制作上,一定要使用冰激凌制作机器,所以对它在家制作,一般都是不可能的,对这点也是要注意,同时对选择它的时候,它也是有着多种口味。

中医养生

运动养生

两性养生

人群养生

© http://jkcp.oipui.com  青菜养生网    版权所有