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咸金桔制作方法

金桔除了意头好之外,还有很好的食疗功效。北京军海癫痫病医院

2、挑选无损坏的金橘,倒入泉眼水中(就是煮到刚起泉眼的沸水)烫过,目的是杀菌,不要煮熟了。

3、烫过的金橘晾凉,吹干;(在有太阳的情况下晒久点,皮有点皱为好,因为水份少点,比较不容易坏、更能把残留的农药杀死。)

4、金橘放入玻璃瓶中,放入前可以用竹签扎破,在上面撒厚厚的一层粗盐(也有人建议用姜片炒过海盐)。把桔子铺满罐底,撒一层盐,铺一层桔子,再撒一层盐,塞满罐子,摇晃几下,尽量让食盐把金桔留下的空隙填满。如果金橘少,盐都自动往下滑。最后要用盐盖面约一寸高即成。

5、盖紧瓶盖,如果不能保证罐子密封,可以用保鲜纸包住。把封好的罐子放在干爽处,也不能晒太阳。放上两天左右,就可以看到明显的出水。

6、当盐溶解后而四季桔也转了深黑色便可食用,大概要二至三年时候。可以拿来冲水喝,也可以拿来泡蜜糖水。

咸金橘可以保存数年不坏,时间越长越好,时间越长越黑,最后核皮等全都融化,味道不刺激。如果表面上长白色的毛,去掉毛即可;如果长了黑色的毛,则不能再食用。

每次夹起一到两颗,拿开水冲泡,然后用筷子把金桔绞烂,就变成咸金桔水,咸咸的,还有点金桔的香味,感觉相当不错。据悉,它对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑,嗓子发炎等有一定的医疗作用,还能解暑,生津止咳。余下的咸金桔就让它们留在瓶子里,存贮时间长一点,颜色会变得更深,效果更佳。越陈年效果就越好。

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